「本生製法」とは、炊きあげた水羊羹を熱いまま、環境をコントロールしたクリーンルームで充填するたねや独自の製法です。
たねやは「本生製法」にすることで、餡が焼けて風味が損なわれてしまうのをふせぎ、瑞々しさと小豆本来の風味をお届けすることに成功しました。
「本生羊羹」に使用しているのは北海道の契約農場で収穫された粒よりの小豆。
昼夜の寒暖差がはぐくむ風味豊かな小豆は、同じ産地であっても1年1年少しずつ味が違います。
和菓子職人はその年ごとの特徴を見極め、羊羹に一番適した小豆を仕入れています。
水は小豆と並び、羊羹に欠かせない大切な素材。
2002年に工場を設けた滋賀県・愛知川地域は鈴鹿山系の奥深くに水源をもち、良質な地下水に恵まれた場所です。
鈴鹿山系からこんこんと流れ出る天然水が、水羊羹のおいしさを支えています。
日保ちが長く常温保存が可能なためギフトにもご利用いただきやすい商品です。
自社で製餡しているため、小豆からこし餡を製造する際、職人が細やかな調整を行うことが可能です。
⼩⾖の⾵味を季節にあわせ、⾷感は寒天を調整することで⽺羹の⼝どけや滑らかさにこだわっています。
本生羊羹 春味（1月下旬より）
小豆の風味がやさしく広がる羊羹。
本生羊羹（3月下旬より）
のどごし良くやわらかく仕上げた、あっさりとした羊羮。
本生羊羹 秋味（8月下旬より）
小豆の風味がやさしく広がり口あたりやわらかな羊羹。
本生羊羹 冬味（10月下旬より）
小豆の風味がより感じられ、深みのある羊羹。
2004年から20年以上、たねやの夏の涼菓としてご好評いただいた「のどごし一番本生水羊羹」を2022年秋にリニューアル。
通年お楽しみいただける「本⽣⽺羹」として、商品名やパッケージを変更いたしました
