琵琶湖のほとりのパン工房、ジュブリルタン
「J’oublie le temps（ジュブリルタン）」はフランス語で「時間を忘れる」。
時間を忘れて楽しんでいただきたいとの思いから名づけました。
ロゴマークは琵琶湖をイメージした水色で描いています。
パン
おいしさの秘密
パンの素材は小麦に酵母、塩や水といったシンプルなものばかり。 だからこそ素材の味わいを大切にしたい。 妥協をゆるさないシェフの想いが、ジュブリルタンのパンづくりに生かされています。
選びぬかれた”唯一”の味わい
素材えらび、生地の熟成や焼き加減。幾通りもの組み合わせの中から選び抜く”唯一”の味わい。 シェフこだわりの酵母をつかい、発酵にたっぷりと時間をかけたジュブリルタンのパンたちは、どれも自慢の一品です。
ジュブリルタン シェフ 今井 悠輔
【受賞歴】
・2019年 アメリカ産チーズアイディアメニューコンテスト 金賞
・2015年 第24回 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテストインストア・リテールベーカリー製品部門 特別賞
・2014年 アメリカ産チーズ アイディアメニュー コンテスト ハンバーガー・サンドイッチ部門 金賞
・2013年 第1回ベーカリー・ジャパンカップ 調理パン部門 優勝
・2012年 第21回 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト インストア・リテールベーカリー製品部門 特別賞
