赤こんにゃく
乃利松食品 吉井商店 × たねや

赤こんにゃくスライス

近江八幡の名産品「赤こんにゃく」を製造している、乃利松食品 吉井商店とのコラボレーション。
近江國傳承シリーズの一つ、たねやでこし餡を製造するときにでる “⼩⾖⽪”を⼊れた新しい⾚こんにゃくです。

近江八幡の食文化「赤こんにゃく」

  • 赤こんにゃく

  • 近江八幡では“こんにゃく”といえば“赤”というほど「赤こんにゃく」は名産品。

    鮮やかな赤色は合成着色料ではなく三二酸化鉄という食品添加物です。
    見た目だけでなく通常のこんにゃくよりもっちりとした食感も特徴で、きめ細かく滑らかな舌ざわりと歯ごたえがあります。

アレンジレシピ

  • 赤こんにゃく

  • [材料]

    • だし汁（削り節・昆布）　300cc
    • 醤油（だし醤油、白だし、めんつゆなど）　60cc
    • みりん　30cc
    • お酢　少々

    [作り方]

    1. 鍋に調味料（醤油、みりん、お酢）を合わせただし汁、赤こんにゃくを入れひと煮立ちさせる
    2. 冷やして冷蔵庫で一晩味をしみ込ませる
    3. 器に盛る
    4. ※日牟禮茶屋ではオリーブオイル添えて提供しています。
こんな食べ方も！

すぐに召し上がられる場合はひと煮立ちしただし汁にとろみをつけて、胡麻油や一味、七味などでピリッとさせても美味しいです。
野菜と一緒にサラダとして食してもいいですし、すき焼きや肉じゃが、豚汁などの煮込みや汁物、いろいろな素材・料理と相性が良いです、ご家庭でお試しください。

  • 乃利松食品　吉井商店

    明治24年創業以来、由緒ある城下町の一角に老舗を構え、代々近江八幡の名産「赤こんにゃく」を製造。
    古き歴史と経験をもとに独自の製法で親しまれる「八幡こんにゃく」や「玉こんにゃく」など様々な商品を販売されています。

    乃利松食品　吉井商店
  • 近江國傳承おうみこくでんしょう

    私たちのふるさとである近江國（滋賀県）には、この⼟地の豊かな⾃然と⾵⼟、⽂化のなかで受け継がれてきた様々な技術や伝統品があります。
    伝統⽂化を続け、受け継いでいくため技術者の新しい挑戦から誕⽣した名産品も多数存在しています。

    そのこだわりの品々を多くの⽅に知っていただくため、ご縁のある⽅々と⼀緒に作り上げたオリジナルの商品とその魅力をお届けするプロジェクトです。

    近江國傳承について　詳しくはこちら
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赤こんにゃくスライス　2個入
品番： 72390
赤こんにゃくスライス　2個入
756円(税込) (本体価格 700円)
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