コラボレーション第2弾

黒龍酒造×たねや酒饅頭

芳醇な酒粕の香りと味わい

黒龍酒造の酒造りからうまれた酒粕を使ったお饅頭です。
純米大吟醸の酒粕をくわえた生地でこし餡を包み、酒樽にみたてた形に仕上げました。
お饅頭の天面には黒龍酒造のロゴをプリントしています。ふんわり厚みのある生地とともに、芳醇な酒粕の香りと味わいをお楽しみください。

開発秘話

黒龍酒造とたねやの初めてのコラボレーションは2024年6月。
福井県永平寺町にて約3万坪のエリアを用いてオープンした複合施設ESHIKOTOで限定販売されている「ESHIKOTO 梅酒」を使用した「黒龍酒造✕たねや梅酒ゼリー」を2周年を迎えたESHIKOTOやたねや店舗にて販売をいたしました。

コラボレーション第2弾の酒饅頭では、黒龍酒造の代名詞とも言える純米大吟醸を造るときにうまれる酒粕を使用しています。
酒粕は栄養成分や香りが良いため、有効活用できる食材として黒龍酒造では試行錯誤されていました。

酒粕と聞いて一番に思い浮かんだのは福井県でも有名な「酒饅頭」。福井県の酒饅頭は生地をふっくらとふくらませた、大きなサイズが特徴のお饅頭です。

黒龍酒造の純米大吟醸の酒粕を最大限に活かすため、酒粕をそのまま饅頭の生地に入れ、蒸し上げた時に酒粕本来の香りと風味をお楽しみいただけるよう仕上げました。

日常のひとときの中でもお召し上がりいただきやすいサイズにこだわっています。
ふんわりと蒸し上げたやわらかな生地と酒粕の味わいをお楽しみください。