たねや葛切り
たねやこだわり便

たねや葛切り

できたてのおいしさをご自宅で
吉野本葛でできた葛切りに、波照間産黒糖で作った黒蜜をあわせてお召し上がりいただく一品です。

繊細な素材の味わいを引きだし、余計なものをくわえずにお届けできるのは冷凍ならでは。
ご自宅でゆがいてすぐにお召し上がりください。

できたての葛切りでしか味わえない、葛のほのかな香りと涼やかな口あたりをお楽しみください。

吉野本葛とは

  • 吉野本葛とは

  • 国産の葛粉はとても希少で、葛根1kgに対して葛粉はわずか100gしかとれません。
    また、葛の生産者の高齢化による生産量の減少や、原料である天然葛の減少も、その希少さに拍車をかけています。

    純度100％の葛粉のことを本葛粉と呼びます。
    口当たり、のどごしが良く、最高品質の葛粉です。

    たねや葛切りは、本葛粉の中でも吉野本葛を使った葛切りです。
    吉野本葛とは、奈良県吉野地方独自の製法「吉野晒（よしのざらし）」で精製した本葛粉のことを指します。

吉野晒（よしのざらし）とは

葛の根を繊維状に粉砕して水と混ぜ、根に含まれる澱粉をもみだし、撹拌・沈殿・水の入れ替えを繰り返します。 沈殿に1日かかるため、1日1回しか洗えません。

手間と時間のかかる作業ですが、あくがなく、美味しい葛粉に仕上がります。

  • 吉野晒とは
  • 吉野晒とは

※画像提供元：井上天極堂

黒蜜について

  • 黒蜜について

  • 沖縄県波照間産の黒糖を使用しています。

    黒糖の中でも特に豊かな風味とコクをもつといわれる波照間産の黒糖。
    サトウキビの蜜の甘みをそのまま凝縮。新鮮なうちに搾り、加熱、凝縮するため旨味・風味が強く、甘さのキレが良いのが特徴です。

    また、黒糖は熱が加わると特有の風味やコクに変化が生じやすいのですが、
    波照間産の黒糖は他のものに比べて著しく少なく、黒糖本来の味を損なうことなく仕上がります。

”できたて”にこだわる理由

  • できたてにこだわる理由

  • 葛切りの食べごろはできたて。

    できたては、プルンとした食感と、高い透明感が特徴です。
    しかし、葛切りは劣化が早く、冷えて時間がたつと白く濁り、食感も風味もすぐに失われてしまいます。

    できたての葛切りの透明感、なめらかな食感やコシ、希少な吉野本葛の風味をご堪能ください。

たねやこだわり便

たねやこだわり便

“冷凍ならではのおいしさ”をお届けする「たねやこだわり便」。
余計な「砂糖」や「熱」をくわえないことで、素材本来の風味や味わいをより豊かにお楽しみいただけるシリーズです。

特集｜たねやこだわり便
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たねや葛切り　5食入（冷凍）
品番： 01054
たねや葛切り　5食入（冷凍）
5,940円(税込) (本体価格 5,500円)
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