稚鮎

湖国、近江の初夏の風物詩

うすむらさきの藤の花が咲くころ、琵琶湖にそそぐ幾本もの川に稚（ちい）さな鮎たちがいっせいに遡りはじめます。この沢山の鮎たちはあまり大きくならず、愛らしい稚鮎のまま、きらきら輝く夏を迎えます。

近江の初夏は稚鮎の季節。若々しい鮎に見立てたお菓子です。
しっとりとした口あたりにするため生地は薄く焼き上げ、歯切れの良い求肥をたっぷり包みました。
夏ならでは、素朴でやさしい甘さのお菓子です。

検索結果 2件

並び替え