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こだわりすぎの日牟禮ドーナツ
平飼い鶏の卵や、地元近江八幡市の養蜂園の蜂蜜、発酵バター、甜菜糖など、シェフが「子どもたちに食べさせたい」をテーマに作り上げた焼きドーナツです。
クラブハリエ日牟禮館
日牟禮ドーナツ
こだわりを詰め込んだ、素朴でやさしい味わい
平飼い鶏の卵や、地元近江八幡市の養蜂園の蜂蜜、発酵バター、甜菜糖など、シェフが「子どもたちに食べさせたい」をテーマに作り上げた焼きドーナツです。
「こだわりすぎの日牟禮ドーナツ」のご紹介
原材料のこだわり
1平飼い鶏の卵
地元 近江八幡の養鶏場で一羽一羽大切に育てられ、平飼いでストレスのない健康な鶏から生まれた卵です。
2蜂蜜
安土養蜂場の契約地で採れた百花蜜。
百花蜜とはたくさんの種類の花からみつばちが集めてきた蜂蜜のことです。
3薄力粉
北海道産小麦100％の薄力粉。
しっとりソフトで口どけの良い、食感に仕上がります。
4発酵バター
さわやかな香りとコクが特徴の発酵バターです。
5甜菜糖
原料は北海道産の甜菜のみ。
まろやかですっきりとした甘さの体にやさしいお砂糖です。
6塩
石垣島の天日干し塩。
まろやかで自然な味わいが特徴です。
シェフのご紹介
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日牟禮館 シェフ 横畠 正一
主な受賞歴
2014年 第3回 ジャパン・ベルコラーデ・アワード2014 優勝
2016年 ジャパンケーキショー東京2016 チョコレート工芸菓子 銅賞
2018年 ジャパンケーキショー東京2018 グラン・ガトー部門 銅賞
ショップのご紹介
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クラブハリエ 日牟禮館
コンセプトは"工房が売場"。
赤煉瓦が特徴のクラブハリエ 日牟禮館です。〒523-8558 滋賀県近江八幡市宮内町246 日牟禮ヴィレッジ
TEL:0748-33-3333
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