アイアシェッケ
しっとりやさしい口あたりと、濃厚な味わい
表面の模様からドイツ語で《まだらの卵》という名前がつけられたアイアシェッケは、ドイツ・ドレスデン地方発祥のベイクドチーズケーキ。
サブレ生地の上にラムレーズン入りのクリームチーズ、バターとカスタードクリームの生地をかさね、一番上にはそぼろ状のクッキーをあわせた4層仕立てが特徴です。
サブレ生地の上にラムレーズン入りのクリームチーズ、バターとカスタードクリームの生地をかさね、一番上にはそぼろ状のクッキーをあわせた4層仕立てが特徴です。
『クラブハリエ』のアイアシェッケ
クラブハリエ グランシェフ山本隆夫が修行時代に師事した三輪壽人男(すみお)シェフから教わったレシピをもとに、思い入れのある味を再現いたしました。
サブレ生地にはバームクーヘンから作られたサブレを使い、クラブハリエらしさも活かした一品に。
しっとりやさしい口あたりと、濃厚な味わいをお楽しみください。
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